ホタテのバター焼きをハーブの香りでおしゃれに美味しくいただきます。プリッとしたホタテの食感とジューシーな旨味で、ハーブ香る贅沢な料理です。お酒のおつまみにもおすすめです。
材料(３〜４人分)
- ホタテ 200g
- バター 適量
- ドライハーブ（ローズマリーなど）…小さじ１（フレッシュハーブでも可）
- 塩胡椒…適量
- 醤油…小さじ１〜２程度（適量）
- ブランデー…小さじ１〜２程度（適量）
今回使用するハーブ
ローズマリー
古くから香水や薬草として用いられてきたハーブです。
刺激的な味と香りが特徴ですがクセはなく、気持ちをスッキリさせたいときにおすすめ。
作り方
- ホタテの両面の塩胡椒をまぶしておきます。
- フライパンにバターを入れ溶けたら、ハーブを入れて香りを立たせます。（フレッシュハーブの場合は香りが立ったら取り除きます）
- ホタテを２に加え、中まで火が通り表面に軽く焦げ目がつくまで焼きます。
- 火を止めて醤油とブランデーを３に振りかけます。
- 再度、火をつけ、照り焼き風になるまで焼き上げて出来上がりです。
最後に
いかがでしたか？海の幸をハーブとともに美味しくいただくレシピをご紹介しました。ぜひご参考にされてください。
