寒くなる季節にオススメ！旬の食材で作るハーブレシピをご紹介します。
今回は、旬の魚、タラを使ったレシピです。
材料
- 白菜…３〜４枚（約200g）
- たら…2切れ
- じゃがいも…１個
- 好みのハーブ（ローズマリーなど）…小さじ１
- 料理酒または白ワイン…大さじ１
- 水…大さじ２
- 塩胡椒、粒マスタード
今回使用するハーブ
古くから香水や薬草として用いられてきたハーブです。
刺激的な味と香りが特徴ですがクセはなく、気持ちをスッキリさせたいときにおすすめ。肉や魚の臭い消しや、アクセントとして料理で利用されています。
作り方
- 材料をカットします。白菜は、縦２〜３等分にカットし、横５cmにカットします。じゃがいもは、5mm程度の薄切りにします。タラは、全ての骨を抜き、１切れずつ3等分にカットします。
- フライパンに白菜、じゃがいも、タラの順番に入れます。
- 2に塩胡椒、ハーブをふりかけ、さらに水、料理酒を入れて蓋をし中の弱火で全ての材料に火が通るまで、蒸し焼きにします。
- 蒸し焼きしたら、全体を軽く混ぜて出来上がりです。
