海老とアスパラガスのレモングラス炒め

海老とアスパラガスのレモングラス炒め レシピ

By kouno 公開： 10月 25, 2018

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材料

• 海鮮ミックス： 200 g
• アスパラガス： ３ 本
• 万能ネギ： 1/２ 本
• ドライレモングラス： １ 小さじ
• ニンニク： １ 片
• 生姜： １ 片
• 青唐辛子・鷹の爪： １ 本
• サラダ油： 適量
• 酒： 適量
• ＊ナンプラー： １ 大さじ
• ＊酒： １ 大さじ
• ＊砂糖： ２ 小さじ
• ＊鶏ガラ/中華スープ： 1/2〜１ 大さじ
• ＊胡椒： 適量

作り方

1. 海鮮ミックスは酒に５分ほど漬けて臭みを取っておく。
2. アスパラガスは根に近い硬い部分を切り落とし、5mm幅の斜め切りにする。
3. フライパンにサラダ油を熱して、ニンニク、生姜、レモングラスを炒め、香りが出て来たら１の海鮮ミックスを加えて炒める。
4. 海鮮ミックスの色が変わったら、アスパラガスを加えて軽く炒め、全体に油が回ったら＊を加えて水分を飛ばしながら炒める。
5. 4に万能ネギを加え、サッと炒めてから火から下ろす。
6. 器に盛り付けて完成です。