ハーブビネガーというのは各種ハーブをお酢につけて有効成分を抽出したもの。お酢が健康にいいということはみなさん御存じかと思いますが、調味料としても、飲み物としても、またリンスやお掃除アイテムとしても使える便利なお酢です。ドライハーブを使えば作るのも簡単。もちろん、お庭のガーデニングで育てているハーブを使っても作ることができます。
このレシピの使用ハーブ
どんな用途で使える？
・お料理のドレッシングとして
・お湯や水で割って飲み物として（ハチミツを加えても○）
・シャンプー後のリンスとして（お湯で薄めて）
・お風呂の入浴剤として
・お掃除の際の汚れ落としや殺菌（スプレーなどで使用）
こんな風に色々な用途で使えるハーブビネガー。できるまで時間はかかりますが、基本的にほったらかしでいいのでぜひ、作り置きしてみてください。上記で紹介したハーブ以外のハーブでももちろん作れます。
ローズマリーとラベンダーのハーブビネガーのレシピ
By 公開： 12月 20, 2013
- 出来上がり量： 500ml (1 人前)
- 準備時間： 10 分
- 調理時間： 10 分
- 出来上がりまでの時間： 20 分
ローズマリーとラベンダーをお酢に漬けこむだけの簡単レシピです。出来上がったハーブビネガーは色々な用途に使えます。
材料
作り方
- 容器（ガラス瓶がおすすめ）と蓋を煮沸消毒します。 大きめのお鍋にガラス容器を入れます。容器が完全に浸るくらいの水を入れ火にかけます。
- 沸騰したら火を弱め、そのまま5分程度煮ます。
- 菜箸などで容器を取り出して、清潔な布巾の上などに逆さまにおいて余熱で乾燥させます。
- 瓶の熱が取れたら、容器の中に分量のドライハーブを投入し、その上からお酢を入れてハーブがしっかりと浸るようにします。
- 蓋をして日が当らないところで保管します。時々ゆすりながら2週間～3週間程度おいて成分を酢に抽出されます。 だんだんお酢の色が変わってくるのがわかるかと思います。
- ハーブの葉をコーヒーフィルターや茶漉しなどで濾して保存容器に入れます。瓶は最初と同じように煮沸消毒しておいてください。
