材料
- 玉ねぎ…中1個弱（100〜150ｇ）
- トマト…中1個弱（100〜150ｇ）
- 鶏もも肉…1枚（300g）
- にんにく…小さじ1程度
- しょうが…小さじ1程度
※それぞれすりおろし
（または、みじん切り） - 塩…小さじ1
- 砂糖…小さじ１
- 伝説のカレースパイス…7g
- 油…大さじ4杯（60cc）
今回使用する伝説のカレースパイス
何度食べても飽きの来ない味。自分流にアクセントを加えても崩れない味。真似出来そうで真似できない奥深い味。それらすべてが凝縮された福岡伝説の味、是非お試しください。
作り方
- 鶏もも肉の皮を取る。
- 油をフライパンに入れて中火で鳥皮をカリカリにする。
- 鳥皮は取り出す（塩を振って食べてOK）。
- 玉ねぎを粗みじんにする、トマトもカットしておく。しょうが、にんにくはすりおろす（またはみじん切り）。鶏もも肉は一口大にカットしておく。
- にんにく、しょうがを弱火で炒めて香りを出し、中火で5分ほど玉ねぎを炒める。
- カットトマトを入れて中火でジャム状になるまで炒める。可能な限りトマトに油が染み出てくるまで水分を飛ばす。
- 火を消してスパイス7g、塩、砂糖を入れる。
※塩はやや控え目にしておき、最後に調整する方が良い。 - 中火で2分ほど炒め、鶏肉を入れて火を通し、水1カップを加え煮込む、とろみが付けば出来上がり。最後に味見をして塩で整える。
