今回使用するハーブ
甘い魅惑のハーブティー
ローズやマローブルーなど色とりどりの
フラワーハーブが可愛い、女性におすすめの
ハーブティーです。
材料（9〜10個）
杏仁豆腐部分
- 杏仁霜…大３
- 生クリーム…200ml
- 牛乳…300ml
- 上白糖…大３
- 板ゼラチン…10g
- 氷水（適量）
ハーブゼリー
- 水…300ml
- 板ゼラチン…10g
- グラニュー糖…30g-60g
- 甘い魅惑のハーブティー…ティースプーン３杯
- （あれば）レモン汁…小さじ1/2
- （お好みで）飾り用にミント
作り方
- 板ゼラチンは、水でふやかしておきます。
- 鍋に牛乳、上白糖、杏仁霜を弱火にかけ、かき混ぜながら温めます。沸騰させないように注意します。お砂糖が溶けて、湯気が出てきた頃に火を止めて、ふやかしたゼラチンを入れ混ぜます。
- ゼラチンが溶けてしっかり混ぜたら、氷水に鍋を浸して、粗熱をとります。
- 粗熱が取れたら、型に半分程度流し込みます。
- 冷蔵庫に１時間ほど寝かせます。
- 次に、ハーブゼリーを作ります。まず、板ゼラチンを水でふやかします。
- 次に、鍋に300mlのお湯を沸かし、火を止めて甘い魅惑のハーブティーを出汁パックに入れて鍋に入れ、５分ほど蒸らします。
- 出汁パックを取り出し、グラニュー糖を加え、火にかけて溶けるまで混ぜます。
- 砂糖が溶けたら、火を止めふやかしておいた板ゼラチンを加えて混ぜます。
- 氷水に鍋を浸して、粗熱をとります。
- 粗熱が取れたら、冷蔵庫で固めておいた杏仁豆腐の上に、流し込みます。
- 冷蔵庫に冷やして固まれば完成です。出来上がったら、お好みでミントを飾りましょう。
