料理・調味料

簡単一品料理!ホタテのハーブバター焼き

ホタテのバター焼きをハーブの香りでおしゃれに美味しくいただきます。プリッとしたホタテの食感とジューシーな旨味で、ハーブ香る贅沢な料理です。お酒のおつまみにもおすすめです。

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材料(3〜4人分)

  • ホタテ 200g
  • バター 適量
  • ドライハーブ(ローズマリーなど)…小さじ1(フレッシュハーブでも可)
  • 塩胡椒…適量
  • 醤油…小さじ1〜2程度(適量)
  • ブランデー…小さじ1〜2程度(適量)

今回使用するハーブ

ローズマリー

古くから香水や薬草として用いられてきたハーブです。
刺激的な味と香りが特徴ですがクセはなく、気持ちをスッキリさせたいときにおすすめ。

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作り方

  1. ホタテの両面の塩胡椒をまぶしておきます。
  2. フライパンにバターを入れ溶けたら、ハーブを入れて香りを立たせます。(フレッシュハーブの場合は香りが立ったら取り除きます)
  3. ホタテを2に加え、中まで火が通り表面に軽く焦げ目がつくまで焼きます。
  4. 火を止めて醤油とブランデーを3に振りかけます。
  5. 再度、火をつけ、照り焼き風になるまで焼き上げて出来上がりです。

最後に

いかがでしたか?海の幸をハーブとともに美味しくいただくレシピをご紹介しました。ぜひご参考にされてください。