シロップ・ジャム

ダイエット用シロップ「ステビアシロップ」

ステビアというのは南アフリカを原産とするキク科の多年草です。甘味成分を含んでおり、この成分を抽出した甘味料も作られています。甘さは砂糖の200倍とされ、ダイエット食品や糖尿病患者用のメニューなどにも使われています。さらに、このステビア、健胃作用や二日酔いや精神的疲労に対する効果もあるとされています。
今回はこのステビアを活用した「シロップ」のレシピを紹介していきたいと思います。

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このレシピの使用ハーブ

ステビア

ステビアシロップのレシピ

By herb-recipe 公開: 11月 6, 2013

  • 出来上がり量: 200cc (1 人前)
  • 準備時間: 5 分
  • 調理時間: 30 分
  • 出来上がりまでの時間: 35 分

ドライハーブを使う方が作り方は簡単です。 生のハーブを使う場合は、ちょっと面倒かもしれません。一度生でも作りましたが、ドライハーブの方が便利すぎて、今ではドライタイプを使ってシロップを作っています。 保存は2週間程度冷蔵庫で保管できます。ダイエットの強い味方のローカロリーシロップとしてご利用いただけます。

材料

作り方

  1. 乾燥ハーブを使う場合) 鍋にステビアの葉と水を入れて沸騰させる。沸騰したら弱火にして20分~30分ほど煮詰めて完成。 味見をして甘さをチェックしてください。
  2. 生葉を使う場合①) 生葉と茎を収穫して綺麗に洗い、ざっくりと切ります。あとで濾すのであまり細かく切り過ぎないようにしましょう。
  3. 生葉を使う場合②)1カップ分の水に浸して24時間放置します。その後ザルなどでステビアの葉を濾します。
  4. 生葉を使う場合③)濾した液を、鍋に入れて沸騰させます。おおよそ半量になる程度まで20分~30分ほど煮詰めて完成です。