料理・調味料

アサリとハーブの酒蒸しパスタ

旬のアサリとハーブを使ったレシピです。

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材料

  • アサリ…200g
  • 日本酒…50ml
  • 白ワイン…50ml
  • バター…30ml
  • 生クリーム…50cc
  • ねぎ(あさつき)…適量
  • ニンニク…一片(すりおろし)
  • 塩胡椒…適量
  • トマト(又はパプリカ)…1個
  • お好みのハーブ(ローズマリーなど)…小さじ1
  • パスタ…2人分

作り方

  1. アサリは塩水に30分つけて砂抜きし、その後アサリを擦り合わせながら水洗いする。
  2. 別の鍋にお湯を沸かし、パスタを茹で始める。
  3. フライパンにニンニクとバターを入れ、香りが立つまで炒める。
  4. アサリを2に入れ炒める。
  5. 日本酒、白ワイン、生クリームを3に入れる。さらにトマトを入れる。
  6. アサリが開いたら、蓋をして3〜5分蒸す。
  7. 茹で上がったパスタをフライパンに入れて、さらにネギを加え軽く混ぜたあと、お皿に盛ったら出来上がり。